الثلاثاء، 14 أبريل، 2015

بالفيديو طريقة عمل صلصه الثوميه

طريقة عمل صلصه الثوميه 


الطريقة الاولي :بياض البيض 
المكونات 
2 فصوص من الثوم المهروس 
1 البيض الأبيض
1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير الليمون
1½ ملعقة شاي (7.5 مل) من الخل الأبيض
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) ملح
¾ كوب (178 مل) زيت نباتي
طريقة العمل 
في وعاء خلاط الطماطم نضع بياض البيض وعصير الليمون والخل والملح  والثوم ونضرب لمده 1دقيقه واثناء تشغيل الخلاط نضع ببطء الزيت حتي تنتهي كميه الزيت ويصبح الخليط مثل الكريم ثم نستمر في تشغيل الخلاط لمده 1دقيقه ثم يوضع في طبق التقديم ويغطي بورق من البلاستيك نايلون ويوضع في الثلاجه من 1يوم الي 3ايام 
الطريقة الثانيه :بدون بيض 
المكونات 
1/2 كوب من المايونيز 
1/2كوب من الزبادي كامل الدسم 
1ملعقة كبيره من عصير الليمون 
1فص من الثوم المهروس 
1/4ملعقة صعيره من الملح 
طريقة عمل 
في طبق عميق نضع المايونيز الزبادي والثوم الملح ويقلب معا ثم يوضع في طبق التقديم اما يقدم مباشره اويغطي بورق من البلاستيك نايلون ويوضع في الثلاجه لمده 1اسبوع 

الأربعاء، 8 أبريل، 2015

بالفيديو طريقة عمل السميط علي الطريقة التركيه

طريقة عمل السميط علي الطريقة التركيه 


المكونات 
3اكواب من الدقيق 
1و1/4م/ص ملح 
1م/ك من الخميره الجافه
3م/ك من الزيت النباتي 
1كوب من الماء الدافيء 
للتغميس 
4ملاعق كبيره عسل اسود 
4ملاعق كبيره من الماء الدافيء 
سمسم غير محمص 
طريقة عمل 
في وعاء عميق نضع الدقيق ونصنع حفره في منتصف الدقيق ونضع الخميره و1/2كوب من الماء الدافيء ونقلب قليلا ثم نضع الملح والزيت وتعجن ثم نضع باقي الماء وتعجن حتي تتكون عجينه لزجه تلتصق باليد ثم توضع علي سطح العمل ونستمر في عجنها حتي تصبح لدينا عجينه ناعمه لا تلتصق باليد حوالي 8 دقائق ثم تشكل كره وتوضع في وعاء مدهون وتغطي وتتر ك لتخمر لمده 1ساعه 
اثناء التحمير في كوب نضع العسل وعليه الماء الدافي وتقلب معا ثم يوضع في وعاء كبير وعميق  وفي طبق اخر نضع السمسم 
بعد التحمير تعجن قليلا ثم تشكل علي هيئه اسطوانه وتقطع الي 6 قطع تشكل كل قطعه علي شكل كره ثم ناخذ اول كره وتشكل اسطوانه ثم نقوم بتشكلها علي شكل حبل طوله حوالي 50 سم ثم نضم الطرفين علي بعض ثم نقوم بلف او برمها ونغلق طرفين علي بعض بحيث تشكل حلقه وهكذا حتي تنتهي كميه الكور كلها  ثم ناخذ اول واحده ونضعها في خليط الماء والعسل وتلف حوالي 4 مرات ثم ترفع وتوضع في طبق السمسم وتغطي تماما وترص علي صينيه مفروشه بورق الخبز وهكذا حتي تنتهي الكميه تماما تغطي بمناشف مطبخ وتترك لتخمر لمده 1ساعه ثم توضع في الفرن علي حرارة 220 درجه حتي تاخذ الون الذهبي البني من تحت وتاخذ الون الذهبي من فوق  ترفع من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم توضع في وعاء محكم الغلق او كيس بلاستيك 

الأربعاء، 1 أبريل، 2015

بالفيديو طريقة عمل بسكويت الوردات بالزبده

طريقة عمل بسكويت الوردات بالزبده 


المكونات 
1 كبير صفار البيض
1 ملعقة طعام كريمه سائله 
1 ملعقة صغيرة من  الفانيلا
1 كوب زبدة غير مملح (2 العصي)
2/3 كوب سكر ناعم 
1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
2 كوب طحين لجميع الأغراض
طريقة عمل 
1-سخن الفرن علي 170 درجه  في صينيه خبز مدهونه ومفروشه بورق خبز ثم توضع جانبا لحين الاستعمال في وعاء صغير نضع صفار البيض الكريمه والفانيليا وتخفق معا حتي مختلطه جيدا 

2. في وعاء اخر نضع الزبده والسكر والملح وتخفق معا باستخدام مضرب البيض  علي سرعه عاليه او متوسطه حتي تصبح خفيفه وهشه ،مع كشط جوانب الواعاء بين الحين والاخر يضاف خليط صفار البيض الي خليط الزبده والسكر معا وتخفق حتي يختلطوا تماما مع كشط الجوانب وقاع  الوعاء ثم يضاف الدقيق تدريجيا  والتقليب باستخدام الاسبتيوله بعد كل اضافه حتي يختفي الدقيق مع عدم المبالغه في التقليب 
3- نضع خليط البسكويت في كيس مع وضع قمع علي شكل نجمه ثم نقوم بتشكيل العجين علي شكل وردات ثم تدخل  في الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح من 10الي 12 دقيقه تترك في الصينيه لتصبح دافئا ثم باستخدام ملعقة مسطحه ترفعوتوضع علي سلك الرف لتبرد تماما  

الجمعة، 27 مارس، 2015

بالفيديو طريقة عمل معجنات العقده المحشوه بالزبده ومعجون الزيتون


طريقة عمل معجنات العقده المحشوه بالزبده ومعجون الزيتون


المكونات 
1 كوب حليب فاتر 
1 كأس الزيت النباتي
1 البيض (بياض البيض للعجين والصفار لدهن وش )
1 ملاعق خميرة جافة
2 ملاعق السكر
2 ملعقة صغيرة ملح
5 اكواب من الدقيق
1/2كوب ماء دافيء
للحشو 
زبده 
حشو الزيتون 
حبه البركه 
طريقة عمل 
في وعاء عميق نضع الحليب الدافيء والخميره والسكر ونقلب جيدا حتي يذوب السكر تماما ويترك مده 5دقائق 
باستخدام اداه الهوك للعجن او باستخدام ملعقة خشبيه نضع الزيت وبياض البيض والماء وتعجن او تقلب جيدا ثم نضع الدقيق تدريجيا والخفق بعد كل اضافه ونستمر في العجن حتي نحصل علي عجين ناعمه لا تلتصق باليد لمده 5دقائق 
او في وعاء نضع الحليب والخميره والسكر ونقلب جديا وتترك لمده 5دقائق ثم نضع الزيت وبياض البيض والماء ونقلب معا جيدا ثم نضع الدقيق تدريجيا مع التقليب عند كل اضافه من الدقيق حتي تتكون عجين ثم تعجن حتي تتكون عجين ناعمه لا تلتصق باليد 
ثم تترك في نفس الوعاء وتغطي وتترك لتخمر لمده 1ساعه بعد 1ساعه توضع علي سطح مرشوش بالدقيق وتعجن وتشكل علي هيئه اسطوانه وتقطع الي نصفين توضع القطعه في الوعاء وتغطي اما الاخري تشكل علي هيئه اسطوانه وتقطع الي 8الي 9قطع تشكل كل قطعه علي هيئه كره وتوضع علي سطح مرشوش بالدقيق او علي صينيه حتي تنتهي الكميه ثم ناخد الكره الاولي وتفرد علي شكل مربع وتدهن ب1م/ص من الزبده وتلف حتي تغلق ثم تبرم كل جهه عكس الاخري وتلف ثم تشكل علي هيئه عقده وايضا ناخذ كره اخري وتفرد معجون الزيتون عليها ثم تلف وتبرم وتشكل علي هيئه عقده وتوضع في صينيه مفروشه بورقه خبز وهكذا حتي تنتهي الكميه كلها ثم تدهن بصفار البيض والفانليا باستخدام الفرشاه علي وش كل واحده وترش بحبه البركه وتترك لمده 15 دقيقه ثم تدخل في فرن حار علي حرارة 200درجه حتي تاخذ الون الذهبي من تحت واللون الذهبي من الوش وتخرج من الفرن وتترك لتبرد 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP