الأربعاء، 20 مايو، 2015

طريقة عمل كيك الفانيلا مزينه بكريمه لشكولاته بالحليب

طريقة عمل كيك الفانيليا مزينه بكريمه شكولاته بالحليب

المكونات 
للكيك 
1/2 كوب (1 عصا)، بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة، في درجه حرارة الغرفة، بالإضافة الي زبده لدهن الصينيه 
2 و1/4 كوب طحين لجميع الأغراض، بالإضافة الي زياده لرش الصينيه 
2 و1/4 ملعقة شاي بيكنج بودر 
3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب زائد 2 ملاعق طعام من السكر
3 بيضات كبيرة
1 كوب اللبن رائب 
1 و1/8 ملعقة شاي من الفانيليا
للتزيين :
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 و3/4 كوب زائد 2 ملاعق طعام من مسحوق الحليب البودره 
1/2 كوب  من الماء المغلي
3/4 كوب (1 1/2 عصي) زائد 1 1/2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة، درجة حرارة الغرفة
300جرام  من شوكولاتة الحليب مذابه وتترك لتبرد
قليل من الملح
كرات الشكولاته بالحليب المجروشه  (اختياريmaltesers)، لتزيين

طريقة عمل 

للكيك سخن الفرن إلى 180درجة. في صينيه 9في 13 بوصة تدهن بالزبده وترش بالدقيق وتغطي الصينيه تماما ومع تنفيض الفائض من الدقيق  
في وعاء كبير، ويخلط الدقيق، وبيكنج بودر ، وصودا، والملح.
في وعاء كبير باستخدام المكسر او الخلاط اليدوي علي سرعه عاليه نضع الزبده والسكر معا حتي وتخفق حتي تصبح هشه وفاتح اللون ثم نضيف البيض واحده واحده والخفق بعد كل اضافه من البيض حتي يصبح الخليط هش ويذوب السكر تماما ثم نضع الفانيليا ثم باستخدام المخفقه اليدويه او الخلاط اليدوي او المكسر علي سرعه منخفضه نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن بحيث يبدا وينتهي بالدقيق يضاف خليط الدقيق علي ثلاث مرات واللبن علي دفعتان حتي تنتهي الكميه تماما ويقلب حتي يصبح لدينا خليط ناعم مع كشط اسفل الوعاء 
ينقل الخليط الكيك الي الصينيه وتفرد باستخدام الملعقة او الاسبتيوله وتفرد بالتساوي في الصينيه وتخبط في سطح مره واحده ثم تخبز في الفرن حتي كيك لونها زهبي وتخرج الخله منها نظيفة حوالي 30 دقيقة تترك لتبرد تماما قبل التزيين 

لعمل التزيين في الوقت نفسه: في وعاء متوسط الحجم، ويقلب معا  الكاكاو ومسحوق الحليب البودره يضاف الماء المغليوتقلب حتي يصبح الخليط ناعم  ويترك ليبرد تماما
في وعاء المكسر او باستخدام الخلاط اليدوي تخفق الزبده حتي يصبح ناعمه يضاف خليط الكاكاو ويقلب حتي الخليط يختلط تماما يضاف الشكولاته المذابه والملح ويخفق حتي الخليط يصبح سميك حوالي 3دقائق ثم تفرد علي سطح الكيك ثم ترش كرات الشكولاته بالحليب المجروشه علي حسب الرغبه 

الخميس، 7 مايو، 2015

بالفيديو طريقة عمل الكب كيك بشراب الشكولاته

طريقة عمل الكب كيك بشراب الشكولاته 


المكونات 
1/4كوب من الكاكاو البودره 
1/4كوب من شراب الشكولاته الجاهز 
2/3كوب من الدقيق 
1/3كوب من سكر الناعم 
1/4م/ص من البيكربونات الصودا 
1/4 م/ص من البيكنج بودر 
1/4م/ص من الملح 
1/4كوب من الزيت دوار الشمس 
1بيضه 
2م/ك من الحليب 
1/2م/ص من فانيليا 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حرارة 180 درجه توضع الاكواب الورقيه في صينيه الكب كيك وتوضع جانبا 
في طبق صغير نضع الكاكاو و1/3 كوب من الماء الساخن وشراب الشكولاته ويقلب معا حتي يذوب المكونات تماما  ثم تترك لتبرد 
في وعاء كبير نضع الدقيق والسكر والصودا والبودر والملح ويقلب معا 

في وعاء اخر نضع الزيت والبيض والفانيليا والحليب ويقلب معا جيدا ثم نضع خليط البيض والزيت علي خليط الكاكاو ويقلب معا حتي يختلطوا
ثم تصب المكونات السائله علي خليط الدقيق وتقلب حتي تختلط جيدا تصب في الاكواب الورقيه وتخبز من 18الي 20 دقيقة او الي ان تخرج الخله نظيفه تترك في الصينيه لمده 10 دقائق  لتبرد قليلاا ثم ترفع وتترك لتبرد تماما 
ويمكن تزينها بكريمه الزبده 

الجمعة، 1 مايو، 2015

بالفيديو طريقة عمل لفائف الزبده بحشو الجبنه

طريقة عمل معجنات لفائف الزبده بحشو الجبنه


المكونات
3اكواب من الدقيق
1م/ك خميره
1م/ك سكر
2م/ص من الملح
1/2كوب من الزيت النباتي
1بيضه (البياض للعجينه والصفار للدهن )
1الي 3/4 كوب من الحليب الدافيء
1م/ك زبده في درجه حرارة الغرفه للدهن العجبن
سمسم وحبه البركه للتزيين
200 جرام من الجبنه الفيتا
طريقة عمل
في المكسر نضع كل السكر الخميره الملح ونقلب معا ثم الزيت وبياض البيض ثم نضيف الحليب الدفيء حوالي 3/4 كوب ونعجن حتي تتكون عجين طريه واذا احتاجت نزود باقي الحليب ونستمر في العجن علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجين طري ناعم لا يلتصق باليد ثم يوضع في وعاء ويترك لليتخمر لمده 1ساعه
في حاله عدم استعمال المكسر
في وعاء نضع الدقيق ونعمل حفره في منتصف الدقيق ونضع الخميره والسكر والملح والزيت وبياض البيض واخيارا الحليب نضع حوالي 3/4 كوب ونعجن (اذا احتاجت نضع باقي ميه الحليب تدريجيا )ثم نستمر في العجن حتي نحصل علي عجين طري ناعم لا يلتصق في اليد يشكل علي هيئه كره ويوضع في وعاء ويغطي بورق من البلاستيك نايلون وسديترك ليتخمر لمده 1ساعه
تخرج من الوعاء ونضغط علي العجين ليخرج الهواء ثم تشكل كره ونبططها وباستخدام سكين او قطاعه تقطع الي 8 قطع تشكل كل قطعه علي شكل كره وهكذا حتي تنتهي الكميه
ناخذ اول كره وتفرد باستخدا م النشابه دائره قطرها 15 سم وثم تدهن بحوالي 1/4ملعقة صغيره من الزبده وتدهن تماما ثم توضع جانبا ثم ناخذ الكره الثانيه وتفرد علي شكل دائره ثم تدهن بزبده ثم توضع علي الدائره الاولي وهكذا حتي تنتهي الكميه كلها ولكن اخر طبقه لا تدهن بالزبده ثم باستخدام نشابه تفرد طبقات العجين علي شكل دائره كبيره وتكون سمكها 1/2 سم ثم تقطع باستخدام سكين حاد او قطاعه البيتزاء الي اربع تربع ثم يقطع كل ربع الي 3مثلثات ثم نضع حوالي 1ملعقه صغيره من الجبنه علي احرف المثلث ونلف بحيث شكله مثل الكرواسان ونضعها علي صينيه مفروشه بورقه خبز حتي تنتهي الكميه او تملا ء الصينيه ثم تدهن بصفار البيض ثم تترك لتخمر من 20 دقيقه الي 30 دقيقه وتخبز في فرن علي حرارة 200 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من تحت وفوق وتخرج وتترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق حتي يحتفظ بطراوطراوته 

الأربعاء، 22 أبريل، 2015

بالفيديو طريقة عمل معجنات علي شكل ورده محشوه بالجبنه

طريقة عمل معجنات الورده محشوه بالجبنه



المكونات
4الي 5 أكواب طحين
1 كوب حليب
1 ملاعق خميرة جافة
½ كوب زيت نباتي
1 ملاعق السكر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة (واحد العجين، والأخرى لدهن العجين )
الحشو 
1كوب  جبن اللبن الرائب أو الجبن الفيتا
1/4كوب البقدونس المفروم 
طريقة عمل
في وعاء كبير نضع الخميره والسكر ثم نضع كوب الحليب الدافيءويقلب معا حتي نتاكد ان السكر ذاب تماما وتترك لمده 5دقائق بعد الذلك نضع البيضه والزيت والملع ويقلب حتي يختلط الخليط جيدا ثم نضع 4اكواب الدقيق ونحتفظ ب1كوب في حاله احتاجت العجينه وتعجن باستخدام اليد حتي تتكون عجينه لزجه ثم تعجن لمده 5دقائق حتي تتكون عجينه طريه لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي بورق البلاستيك نايلون وتترك لمده 30دقيقه 
في اثناء ذلك في طبق نضع الجبن والبقدونس المفروم وتقلب معا 
بعد تخمير توضع علي السطح وتعجن قليلا ثم تشكل علي هيئه اسطوانه وتقسم الي قسمين يوضع في طبق ويشكل القطعه التانيه علي شكل اسطواني وتقطع الي 6قطع تقطع كل واحده علي هيئه كره ثم ناخذ اول كره وتفرد بالنشابه علي شكل دائره قطرها 15 سم ثم باستخدام سكين حاد تقطع الي اربع اجزاء دون الوصول الي المركز ونضع في المركز حوالي 1ملعقة كبيره من الجبن ثم ناخذاول ربع ونلفه حول الجبن والربع المقابل ليها وهكذا حتي نلف حول الجبن وترص في صينيه اما مفروشه بورقه خبز او صينيه مدهونه بالزيت وهكذا حتي تنتهي الكميه ثم تدهن بالبيضه وتترك لمده 15دقيقه ثم تخبز في فرن محمي مسبقا علي درجه 200درجه لمده 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الزهبي من تحت ومن فوق ثم تخرج وتترك اتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق حتي تحتفظ بطروتها 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP