الأحد، 27 يوليو، 2014

عيد سعيد عليكم


الخميس، 24 يوليو، 2014

بالفيديو طريقة عمل بسكويت القلوب بمربي بالتوت

طريقة عمل بسكويت القلوب 


المكونات 
1كوب حوالي (225جرام )من الزبده غير مملحه في درجه حرارة الغرفه 
2/3 كوب +3ملعقه كبيره من سكر البودره حوالي (100جرام )
1صفار بيض 
1ملعقه صغيره من الفانيلا 
2ونصف كوب حوالي (350 جرام ) من الدقيق زائد زياده من الدقيق للفرد 
1/4 ملعقة صغيره من الملح 
1كوب من مربي التوب او الفراوله حوالي (250 جرام )
طريقة عمل 
. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
في وعاء يقلب معا الدقيق والملح ويوضع جانبا 
تفرد 2من صواني الخبز ب2 من ورق الخبز وتوضع جانبا لحين لاستعمال 
 في وعاء الجمع بين الزبدة و 2/3 كوب (80 غرام) من السكر وباستخدام مضرب البيض الخفق حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون ثم نضع صفار البيض والفانيلا والخفق حتي البيض يختفي تماما ثم يوضع الدقيق مره واحده ويقلب حتي مجرد ان يختلطوا نتوقف عن الخلط ثم تشكل علي هيئه كره 
علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد العجينه حتي يكون سمك العجينه حوالي 1سم 
سوف تحتاجين الي 2شكل قلب قلب واحد كبير حوالي 4سم وقلب صغير حوالي 2سم
او يمكن استعمال فلب كبير 6سم وقلب صغير 3سم  نقطع اولا بالقطاعه الكبيره ثم باستخدام قاطع القلب الصغير في وسط كل قلب بحيث يصبح صف قلب كبيرسليم  وقلب كبير مثقوب من الوسط ثم باستخدام سكين مسطح يرص البسكويت في الصينيه بحرص او يمكن وضع البسكويت ونعمل الثقوب من منتصف كل واحده 
بعد ما تنتهي الكميه توضع في الفرن حتي الحواف البسكويت بمجرد ان يصبح ذهبي يرفع من الفرن اي بعد حوالي تقريبا13 دقيقه تترك لتبرد لمده 5دقائق 
في طبق نضع المربي ونقوم بتقلبها جيدا حتي تصبح ناعمه ثم بعد ما يبرد البسكويت نرص البسكويت المثقوب من المنتصف ونرش عليه سكر بودره باستخدام المصفاه صغيره 
ثم ناخذ البسكويت غير مثقوبه ونضع عليها 3/4 ملعقه صغيره من المربي حتي تنتهي الكميه ثم نضع عليها البسكويت المثقوب حتي تنتهي الكميه ويقدم 

بالفيديو طريقة عمل الكنافه الناشفة بالمكسرات

طريقة عمل الكنافه الناشفة بالمكسرات 


المكونات 
نصف كيلو من الكنافه الشعر الرفيعه 
1/2كوب سمن مذاب +1/2كوب زيت دوارشمس 
1/3 كوب من المكسرات اي نوع مفروم مع جوز الهند 
شربات ثقيل بارد 
طريقة عمل 
•يسخن الفرن علي درجه 190 او 200درجه
نسيح السمن مع الزيت  علي النار تذوب دون ان تسخن
في وعاء كبيرة وعميق نضع الكنافة ونبدا في فك التشابك الكنافة وذلك برشها بالسمن السايح حتي تصبح طريه من غير تشابك ثم نقوم تقطعها او تكسرها قليلا ثم نقوم بدهن الصينية من القاع والجوانب ونقسم الكنافة الي قسمين النصف الاول نضعه في الصينية مع الضغط جيدا عليها ثم نقوم برش 2ملاعق كبيرة من السمن السايح علي الكنافه ثم يرش المكسرات عليها ثم نضع النصف الثاني من الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيدا ثم نرش علي الوجه بالقليل من السمن ثم ندخلها الفرن الي ان تحمر من تحت او من القاع اما ان تخرج من الفرن وتقلبيها في صينية اكبر او يمكن فتح الشوايه لتحمر من فوق تخرج من الفرن وتسقي بالشربات او القطر ثقيل بارد وتترك لتبرد تماما ثم تقطع بعد ان تبرد تماما وتقدم 

ملحوظه 
ويكون اما الكنافة ساخنه والشربات بارد او الشربات ساخن والكنافه بارده و لا تغطى 

الاثنين، 21 يوليو، 2014

طريقة عمل صياديه السمك



طريقة عمل صياديه السمك
المكونات
لقلي السمك :
2سمك متوسطه الحجم
12 فص ثوم
ربع قرن من الفلفل الاحمر الحار
قطعه من فلفل الاخضر الحلو
3ليمون اخضر كبير +1ليمون صفراء او (من 2-3ليمون اصفر )
توابل (ملح -فلفل اسود - كمون -كزبره -جنزبيل -فلفل احمر حار )
1الي 1و1/4كوب من الدقيق
للصلصه
1/4 كوب من البصل المفروم
1ملعقة صغيره من الثوم المهروس
2ملاعق كبيره من الزيت دوار الشمس
1و3/4كوب من عصير الطماطم
1ملعقة كبيره من معجون الطماطم (اختياري)
1/4كوب من الماء
1ملعقة كبيره شبت مفرومه- 1ملعقة كبيره بقدونس مفرومه  -1ملعقة كبيره كزبره مفرومه
1/2ملعقة صغيره كمون
1/2ملعقة صغيره كزبره
طريقة عمل
يغسل السمك جيدا ويترك ويترك في المصفي لحين الاستعمال
في الهون نضع الثوم الي ان يصبح ناعم ثم نضيف قطع الفلفل الحار الاحمر والفلفل الاخضر ويدق حتي يصبح الخليط ناعم تماما ثم يوضع في طبق ونضيف عليه الليمون ويقلب والتوابل
ناخذ السمك وباستخدام سكين حاد نعمل شقوق في السمك ثم نوزع الحشو في الداخل السمك وفي الشقوق ايضا ويترك في التتبيله من 10 الي 15دقيقه في الثلاجه
في اثناء ذلك في حله نضعها علي حرارة متوسطه نضع الزيت ثم البصل المفروم ونقلب حتي يزبل ثم الثوم ونضقلب حتي تخرج منه روائح عطره ثم نضع عصير الطماطم  ونضع كمون وكزبره ونقلبها ونغطيها مع التقليب بين الحين والاخر وتترك حتي تصبح (3/4تسبيكه )بمعني متخلش الميه تنشف اوي ثم نضف معجون الطماطم والميه وتغلي غلوه وترفع من النار ثم نضيف الخضره وتقلب معا
بعد ذلك نضع الدقيق ونتبله بنفس توابل السمك مع تقليل كميه الملح ثم نغطي السمك من كلا الجانبين بالدقيق جيدا
في اثناء ذلك نملا ء طبق كبير وعميق بالماء ونضع مقلاه فيها زيت علي حرارة متوسطه عاليه عندما بسخن الزيت ثم نغطس السمكه بامغطاه بالدقيق بالماء بسرعه ونرفعها بسرعه ونضعها في الزيت الساخن ونفس المرحله بالنسبه للسمكه الاخري ونضعها في المقلاه حتي تاخذ اللون الزهبي الغامق من كلا الجانبين وتستوي ترفع من الزيت ونضعها علي مناشف ورقيه ليمتص الزيت الفائض
في صينيه نضيف خليط الطماطم ثم نضيف السمك مع تقليبه مره في خليط الطماطم برفق ثم يوضع في الفرن تحت الشوايه حتي يحمر السمك شويه والطماطم الميه تنشف وتتسبك تماما ويقدم ساخن مع الخبز والارز البني

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP