بالفيديو طريقة عمل جلاش باللحمه المفروم

بالفيديو طريقه عمل توابل الجرام ماسالا

طريقة عمل كنافه الطريه بالمكسرات

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات 

المكونات

نصف كيلو من الكنافة الشعر

1كوب من السمن السايح

1/3كوب من مكسرات مشكله مع جوز الهند

للشربات

21/2كوب من السكر

21/2كوب من الماء

1ملعقة كبيرة ليمونه

فانيليا (اختياري )

طريقة عمل

لعمل الشربات او القطر
في قدر علي نار متوسطة نضع السكر ثم الماء ويترك علي النار مع عدم التقليبونضع الفانيليا ان استعملت وعند بدا الغليان تقلب الي ان يذوب السكر تماما ثم نضع عصير الليمون مع استخدام فرشاه مبلله بالماء لمسح جوانب القدر بين الحين والاخر وتترك لتغلي من 10الي 15دقيقة او ايتبدا تعقود معايا (يعني ناخد شويه منها بلملعقة وونضع اطراف صابع واحد فيها ثم نقوم بملامسه الاصبع الاخر لو حسين ان انها بتلزق يعني ابتدت تعقود وطبعا دي هتعرفيها
ترفع من علي النار ونضعها جانبا

لعمل الكنافه

يسخن الفرن علي درجه 190درجه

نسيح السمن علي النار ويكن وضع معها زيت او زبده دون ان تسخن

في وعاء كبيرة وعميق نضع الكنافة ونبدا في فك التشابك الكنافة وذلك برشها بالسمن السايح حتي تصبح طريه من غير تشابك ثم نقوم تقطعهااو تكسرها قليلا ثم نقوم بدهن الصينية من القلع والجوانب ونقسم الكنافة الي قسمين النصف الاول نضعه في الصينية مع الضغط جيدا عليها ثم نقوم برش المكسرات عيها و2ملعقتين من السمن ثم نضع النصف الثاني من الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيدا ثم نرش علي الوجع القليل من السمن ثم ندخلها الفرن في الي ان تحمر من تحت او من القاع اما ان تخرج من الفرن وتقلبيها في صينية اكبر او يمكن فتح الشوايه لتحمر من فوق تخرج من الفرن وتسقي بالشربات او القطر وهو دافي (لتكون الكنافة طريه )وتغطي فور سقيها بالشربات حتي تطري ثم تقطع بعد ان تبرد تماما 

ملحوظة هامة جدا جدا
لعشاق الكنافه الطريه تسقى بشربات خفيف و تغطى فور سقيها بالشربات حتى تطرى
و لعشاق الكنافه المقرمشه تسقى بالشربات السميك ويكون اما الكنافة ساخنه او الشربات و لا تغطى

طريقة عمل السمك المقلي البسيط مع البطاطس المقليه

طريقة عمل السمك المقلي البسيط مع البطاطس المقليه

المكونات 

     4 البطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى اصابع شرائح

     1 كوب طحين لجميع الأغراض

     1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر


     1 ملعقة صغيرة من الملح

     1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

     1 كوب حليب

     1 بيضة
   
     كليو الا ربع من سمك الفيليه شرائح سمك 

زيت غزير للقلي 

 طريقة عمل 

يوضع البطاطا في وعاء ويغطي بماء بارد 
في واعاء اخر منفصل يخلط الدقيق والبودر والملح والفلفل ثم يصب الحليب والبيض ويخفق حتي يصبح الخليط ناعم دون اي تكتلات يترك حوالي 20دقيقة 
يسخن المقلاة كبيرة علي 175درجة او اليس ان تسخن ثم تقلي البطاطس حتي تصبح ذهبيه اللون وطريه 

للتاكد من ان خليط الدقيق بالحليب سوف يلتصق بالسمك يغمس السمك بدقيق ثم يوضع كل قطع في خليط الدقيق والحليب وتوضع في الزيت الساخن حتي تصبح لونها ذهبي ثم توضع علي مناشف ورقيه وهكذا الي ان تنتهي كميه السمك كلها يمكن رش عليها الملح حسب الرغبه 

 ورقية.ثم تقدم مع السمك المقلي والصلصة وانصاف الليمون

مترجم